덥고 습한 날씨가 이어지니 부엌에 오래 서 있는 일이 참 버겁게 느껴지네요. 이럴 때일수록 냉장고 속 재료를 활용해 빠르게 차려내는 한그릇 요리가 최고라는 생각이 들어요. 오늘은 여름철 대표 채소인 가지를 활용해 든든하고 영양 가득한 가지덮밥을 만들어 보려고 합니다. 가지는 안토시아닌과 칼륨이 풍부해 여름 보양식으로도 손색이 없답니다. 단순히 볶는 것보다 식감을 살리는 조리법을 활용하면 훨씬 근사한 식탁이 완성되니 한번 따라와 보세요. 가지의 영양과 건강하게 즐기는 법 가지에는 나수닌이라는 항산화 성분이 풍부해서 세포 노화를 막아준다고 알려져 있어요. 평소 뇌 건강이나 혈관 관리에 관심이 많다면 여름 제철인 지금 가지를 챙겨 먹는 게 큰 도움이 된답니다. 다만 가지는 스펀지처럼 기름을 잘 흡수하는 성질이..
