1. 매일 샐러드만 먹는데 왜 살이 안 빠질까?"매일 점심 샐러드만 먹는데 왜 살이 안 빠질까?" 혹은 "밥만 먹고 나면 쏟아지는 졸음 때문에 미치겠어!"라고 생각하신 적 있으신가요? 이처럼 구체적인 일상의 상황을 떠올려 보면 이것이 남의 일이 아님을 알 수 있습니다. 열심히 칼로리를 계산하고 먹는 양을 줄여도 체중계 숫자가 그대로라면, 막연하게 알고 있던 다이어트 상식을 뒤집어야 할 때입니다. 범인은 칼로리가 아니라, 바로 '혈당 스파이크'입니다. 2. 내 몸을 망가뜨리는 보이지 않는 칼날단순히 피곤하거나 살이 찌는 현상 너머에는 개인이 저항하기 힘든 거대하고 구조적인 문제가 숨어 있습니다. 달콤한 디저트와 빵 한 입이 우리 몸속 혈관에 미세한 상처를 내고, 췌장을 조용히 망가뜨리는 '침묵의 살인마'로..